28 mai 2020
Un Château qui s’inscrit dans une démarche environnementale
Depuis 2005, le couple à la tête de ce Château de Saint-Emilion qui a obtenu en 2012 l’appellation Grand Cru Classé. Cette appellation a la particularité de remettre en cause tous les 10 ans les appellations sur des critères de qualité des vins, rien n’est jamais acquis pour plus de 10 ans en Saint-Emilion !
Le Château de Ferrand date de 1702, il a été construit par un aristocrate bordelais en l’honneur de Louis XIV. Outre son architecture magnifique, typique des châteaux du XVIII éme siècle, son parc avec des arbres tricentenaires, ses 42 hectares d’un seul tenant dont 10 hectares qui ne sont pas plantés en vignes.
Il y eut 2 restructurations au domaine la première concernant la vigne, la seconde concernant le château en lui-même et lui permettant de développer l’oeno-tourisme, ce qui fut fait avec succès, car le château accueille tous les ans près de 12 000 visiteurs (clients, séminaires, visites, dégustations,…) qui viennent goûter à l’art de recevoir à la française.
Pour ce qui concerne l’autre restructuration, elle a consisté après observation à augmenter la densité de pieds à l’hectare, à abandonner la culture du cabernet sauvignon pour ne plus avoir que merlot et cabernet-franc, le premier pour l’élégance et la finesse, le second apportant charpente et structure, le merlot se nourrissant de l’argile et le second se plaisant dans le calcaire.
Ces restructurations s’accompagnent aussi d’une orientation de la viticulture vers un plus grand respect de l’environnement, des sols, de la biodiversité, ce qui fait que le Château de Ferrand a prohibé les engrais chimiques, les herbicides et les pesticides et adopte la culture raisonnée. Ainsi le domaine est-il certifié Terra Vitis et HVE (Haute Valeur Environnementale).
Toutes ces excellentes pratiques font bien entendu grandir la qualité des vins du château, vins que les habitants de Lisbonne peuvent trouver chez Blood Wines, le caviste qui vous livre gratuitement !
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