17 décembre 2021
Les boulangeries Eric Kayser sont un des fleurons de la boulangerie française dans le monde. Au Portugal, c’est Julien Letartre qui incarne la marque et le savoir-faire à la française et c’est tout naturellement dans la boutique des Amoreiras qu’a lieu cette dégustation des produits phares des fêtes de fin d’année.
Pour l’occasion et en ce milieu d’après-midi (entre le service du midi et celui du soir), Julien Letartre a invité des chefs et restaurateurs français, d’une part pour partager un moment de convivialité dans le rush des fêtes de fin d’année, mais aussi pour recueillir l’avis de ces professionnels sur les pâtisseries proposées par les boulangeries Eric Kayser en cette fin d’année.
Tous n’ont pu se rendre disponibles pour ce moment gourmand, mais étaient présents Eric du restaurant l’Os à Moelle, Nicole du Comptoir Parisien, Christophe du Balcão dos Dois Irmãos et Alexandra de la Praia da Mata à Costa de Caparica.
Le buffet est très appétissant, tout y est, galette des rois « à la française » avec pâte feuilletée et frangipane, Bolo do Rei et Bolo da Rainha qui sont les galettes des rois version portugaise, la première avec des fruits confits, la seconde des fruits secs, la bûche de Noël au chocolat, cœur crème brulée est bien présente elle aussi, le Panettone, nouveauté dans la gamme Eric Kayser, sans oublier les petits choux à la crème (à se damner !).
Ce moment fut une réussite, chacun ayant pu échanger avec ses confrères, faire connaissance, nouer des liens tout en dégustant les spécialités de la maison Kayser.
Julien Letartre passe des uns aux autres afin de recueillir avis, critiques et compliments sur ses produits, sachant que chacun des participants a un avis très aiguisé, un avis de professionnel sur les produits proposés, mais chacun vante la qualité des spécialités proposées à la dégustation, les professionnels reconnaissent unanimement la qualité du travail des équipes de Kayser Portugal.
Chacun profite de la présence de la French Radio pour souhaiter à la communauté francophone d’excellentes fêtes de fin d’année avant de repartir en cuisine pour le service du soir !
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